Ingrediënten
Griekse yoghurtcake
- 200 g boter, op kamertemperatuur
- 300 g suiker
- 4 eieren
- 200 g authentieke Dodoni Griekse Yoghurt 0%
- 350 g zelfrijzend bakmeel
Voor het serveren:
- 200 g authentieke Dodoni Griekse Yoghurt 0%
- 200 g geconserveerde zure kersen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170° C.
- Klop in een kom, met behulp van een handmixer, de boter en suiker gedurende 2-3 minuten, tot het geheel zacht is.
- Voeg de eieren één voor één toe met de mixer op lage snelheid en klop ze tot ze goed zijn verwerkt.
- Voeg de Dodoni Griekse Yoghurt 0% toe en blijf nog eens 1-2 minuten kloppen, totdat deze goed is verwerkt.
- Voeg de helft van de bloem toe en klop tot alles is opgenomen.
- Voeg de rest van de bloem toe en klop heel kort, totdat het mengsel glad is.
- Laat de handmixer opzij en meng voorzichtig met een bakspatel, om het meel dat aan de zijkanten van de kom vastzit, op te nemen.
- Boter en meel een ronde taartvorm (diameter 22 cm) en giet het cakebeslag in.
- Bak de yoghurtcake in een voorverwarmde oven, bij 170° C, ongeveer een uur.
- Laat het 10 minuten afkoelen en haal het uit de pan.
- Wanneer de cake op kamertemperatuur is, serveer in plakjes met een eetlepel Griekse Yoghurt en geconserveerde zure kersen.
TIP!
Je kunt de kersen ook vervangen door een theelepeltje kersenjam.
